La cuvée Nicolas est notre première cuvée. Elle est composée d'environ 75% de pinot noir et de 25% de chardonnay.

Cette cuvée comporte une part importante de pinot noir pour lui donner du corps, mais aussi du chardonnay qui apporte de la fraîcheur et permet de souligner les petits fruits rouges du pinot noir. Cette cuvée, représentative de nos parcelles, est depuis plus de quatre générations l'identité de notre maison.

Son goût unique provient d’une part de vin de réserve qui lui confère des arômes évolués et perpétue ainsi d'année en année notre goût maison. L’origine du nom de cette cuvée : elle porte le nom du fils de la maison, aujourd'hui œnologue reconnu qui parcourt le Monde pour faire bénéficier aux vignerons de son savoir-faire dans le domaine des vins effervescents.





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